caiet de sarcini susleni09.26 (1).signed.pdf

CAIET DE SARCINI 
Obiectul achiziției: Servicii de preparare și distribuire a hranei pentru elevii  din I. P.Gimnaziul 
Vasile Lupu s. Susleni”, pentru perioada septembrie-decembrie 2026 
Autoritatea contractantă: Instituție Publică Gimnaziul Vasile Lupu s.Susleni 
Cerințe tehnice 
1. Asigurarea, pregătirea, prepararea și livrarea zilnică a hranei, în cantitățile și conținutul 
caloric stabilit prin normele de hrană prevăzute în legislația în vigoare și meniul aprobat 
în modul stabilit, conform programului de servire al meselor care este anunțat o singură 
dată la începutul activității și/sau de câte ori va suferi modificări: 
• Masa pentru “dejunul” zilnic  
- Dejun tur I – ora 9:15 
- Dejun tur II – ora 10:10 
- Dejun tur III-- ora   11:10 
 
2. Comanda pentru numărul porții ce vor trebui preparate și servite se va transmite 
prestatorului zilnic: 
• pentru masa dejun (turul I și II si III ) în ziua de curs până la 0815 
 
Prepararea/distribuirea 
3. Prepararea și distribuirea hranei se va face 5 zile pe săptămână, de luni până vineri, cu 
exceptția sărbătorilor legale în vigoare și a perioadelor de vacanță, care vor fi 
comunicate prestatorului în prealabil cu 5 zile. 
 
4. Temperatura bucatelor intrate în instituție conform HG nr. 722 din 18.07.2018, art. 83: 
• bucatele fierbinți (sosuri, băuturi) – nu mai mică de 75°C; 
• ceai, cacao cu lapte – 50-55°C; 
• felul doi, garnituri – nu mai mică de 65°C; 
• băuturile răcoritoare, chefirul, iaurtul, sucul – nu mai mică de 14°C. 
 
5. Distribuirea hranei la Instituție se va face, după cum urmează: 
• Pentru masa de “dejun” tur I va fi livrată până la orele 8:15  - 95elevi; 
• Pentru masa de “dejun” tur II va fi livrată până la orele 9:10 – 93 elevi; 
• Pentru masa de “dejun”tur III va fi livrat pina la orele  10:10—91elevi 
 
6. Zilnic, o probă din hrana preparată și distribuită, de la meniul servit, ce va constitui 
cantitatea unei porții per elev ce va fi pusă la dispoziția personalului desemnat de 
directorul instituției, pentru a fi verificată și păstrată la frigider corespunzător timpului 
necesar. 
 
7. Bucatele se prepară nu mai devreme de 2 ore înainte de a fi consumate, inclusiv și 
timpul de transportare.
8. Prestatorul se obligă să asigure prepararea hranei din produse de calitate, autohtone, 
însoțite obligatoriu de certificate: 
• Certificat sanitar-veterinar F2 pentru produsele de origine animaliere (carne, pește, 
produse lactate și ouă, etc.); 
• Certificat de inofensivitate (pentru produsele vegetal[: legume, fructe, băcănie, 
cofetărie, etc.); 
• Conform legislației sanitare (Legea nr. 10 din 03.02.2009, privind supravegherea 
de stat a sănătății publice din 03.02.2008); 
• Certificate de calitate și conformitate (pentru toate tipurile de produse). 
 
În procesul de preparare se va ține cont de : 
• Identic anexelor nr. 10 și 11 al Regulamentului sanitar pentru instituțiile de 
educație timpurie, aprobat prin HG nr. 1211 din 04.11.2016, aprobate de ANSP 
• Conținut crescut de gr

ține cont de : 
• Identic anexelor nr. 10 și 11 al Regulamentului sanitar pentru instituțiile de 
educație timpurie, aprobat prin HG nr. 1211 din 04.11.2016, aprobate de ANSP 
• Conținut crescut de grăsimi, zahăr și sare 
• Condiții igienico-sanitare prevăzute de actele normative în vigoare pentru 
depozitarea și păstrarea produselor agroalimentare, respective pentru distribuirea 
hranei.   
 
Transportarea/livrarea 
9. Transportarea se va efectua cu mijloace de transport specializate, ce corespund 
normelor de igienă și temperatura însoțite de autorizație s anitar-veterinară și 
echipament sanitar de protecție (legea nr. 306 din 30.11.2018 privind produsele 
alimentare, art. 15 pct. 3, Legea nr. 221 din 19.10.2007 privind activitatea sanitar -
veterinară) 
 
10. Produsele vor fi transportate în recipiente inoxidabile, închise etanș, individuale pentru 
fiecare fel de mâncare, respectiv în recipiente separate pentru masa de dejun, în 
conformitate cu normele de igiena în vigoare. 
 
11. Livrarea se va efectua direct la sediul Instituției Publice Gimnaziul Vasile Lupu 
s.Susleni  
 
12. La livrare obligatoriu se va prezenta fișa de însoțire a alimentelor care va fi semnată 
de către reprezentanții prestatorului și de către directorul instituției, sau de către 
asistenul medical al instituției și/sau de altă persoană calificată împuternicita prin ordin. 
 
Observații  
13. În cazul în care se constată abateri ce pot conduce la cocsecințe grave pentru starea de 
sănătate a copiilor distribuirea hranei va fi stopată și va fi înlocuită în decurs de 30 
minute cu alta, fără să se perceapă plată suplimentară 
 
14. Autoritatea contractantă va delega o persoană responsabilă la necesitate pentru a 
monitoriza procesul de preparare și distribuire a hranei, cu asigurarea cheltuielilor de 
transport din partea operatorului economic.
15. Oferta financiară va fi pregătită luându-se în calcul meniul model anexat pentru 
78 de zile și pentru 279 elevi. 
 
Documentele obligatorii la depunerea ofertei și Documentele de calificare se regăsesc în 
Anunțul de participare publicat in SIA RSAP. 
 
 
 
Notă: Prezentul model al caietului de sarcini este orientativ, și poate fi 
completat/modificat/precizat de către autoritatea contrac tantă, în funcție de tipul și 
specificul serviciilor. 
 
 
 
Autoritatea contractantă Instituția Publică Gimnaziul  “Vasile Lupu s.Susleni” 
 
 
Conducătorul grupului de lucru: Svetlana Marcenco 
        
          L.Ș.

 tipul și 
specificul serviciilor. 
 
 
 
Autoritatea contractantă Instituția Publică Gimnaziul  “Vasile Lupu s.Susleni” 
 
 
Conducătorul grupului de lucru: Svetlana Marcenco 
        
          L.Ș.