caiet de sarcini septembrie decembrie 2026.signed.pdf

Instituție Publică Liceul Teoretic „Ion Luca Caragiale” Orhei 
Mun. Orhei, str. Vasile Lupu 60/1 
c.f. 1012620011000 
 
CAIET DE SARCINI 
Obiectul achiziției:  Servicii de  preparare și distribuire a hranei pentru elevii din Instituția 
Publică Liceul Teoretic “Ion Luca Caragiale”, pentru perioada septembrie - decembrie 2026 
Autoritatea contractantă: Instituție Publică Liceul Teoretic „Ion Luca Caragiale” Orhei 
Cerințe tehnice 
1. Asigurarea, pregătirea, prepararea și livrarea zilnică a hranei, în cantit ățile și 
conținutul caloric stabilit prin normele de hrană prevăzute în legislația în vigoare și 
meniul aprobat în modul stabilit, conform programului de servire al meselor care este 
anunțat o singură dată la începutul activității și/sau de câte ori va suferi modificări: 
• Masa zilnică orientativ pentru elevii claselor primare si gimnaziale 
- Dejun tur I – ora 8:45 
- Dejun tur II – ora 9:45 
- Dejun tur III – ora 10:45 
- Dejun tur IV – ora 11:45 
• Masa zilnică pentru elevii claselor specializate de fotbal 
- Prânz – ora 11:45 
 
2. Comanda pentru numărul porții ce vor trebui prepa rate și servite se va transmite 
prestatorului zilnic: 
• pentru masa dejun și prânz a zilei următoare până la 1500 din ziua de ajun. 
 
Prepararea/distribuirea 
3. Prepararea și distribuirea hranei se va face 5 zile pe săptămână, de luni până vineri, cu 
excepția săr bătorilor legale în vigoare și a perioadelo r de vacanță, care vor fi 
comunicate prestatorului în prealabil cu 5 zile. 
 
4. Temperatura bucatelor intrate în instituție conform H G nr. 722 din 18.07.2018, art. 
83: 
• bucatele fierbinți (sosuri, băuturi) – nu mai mică de 75°C; 
• ceai, cacao cu lapte – 50-55°C; 
• felul doi, garnituri – nu mai mică de 65°C; 
• băuturile răcoritoare, chefirul, iaurtul, sucul – nu mai mică de 14°C. 
 
5. Distribuirea hranei orientativ la Instituție se va face, după cum urmează: 
➢ Pentru elevii claselor primare 
• Pentru masa de “dejun” tur I va fi livrată până la orele 8:10 – 238 elevi; 
• Pentru masa de “dejun” tur II va fi livrată până la orele 9:10 – 225 elevi; 
• Pentru masa de “dejun” tur III va fi livrată până la orele 10:10 – 259 elevi;
Instituție Publică Liceul Teoretic „Ion Luca Caragiale” Orhei 
Mun. Orhei, str. Vasile Lupu 60/1 
c.f. 1012620011000 
• Pentru masa de “dejun” tur IV va fi livrată până la orele 11:10 – 251 elevi; 
• Pentru masa de “dejun” tur V va fi livrată până la orele 11:10 – 213 elevi 
 
➢ Pentru elevii claselor specializate de fotbal: 
• Pentru masa de “prânz” va fi livrată până la orele 11:30 – 36 elevi. 
 
6. Zilnic, o probă din hrana preparată și distribuită, de la me niul servit, ce va cons titui 
cantitatea unei po rții per elev  ce va fi pusă la dispoziția personalulu i desemnat de 
directorul instituție i, pentru a fi verificată și păstrată la frigider corespunzător 
timpului necesar. 
 
7. Bucatele se prepară nu mai devreme de 2 ore înainte de a fi c onsumate, inclusiv 
și timpul de transportare. 
 
8. Prestatorul se obligă s

i păstrată la frigider corespunzător 
timpului necesar. 
 
7. Bucatele se prepară nu mai devreme de 2 ore înainte de a fi c onsumate, inclusiv 
și timpul de transportare. 
 
8. Prestatorul se obligă să asigu re prepararea hran ei din produse de  calitate, autohtone, 
însoțite obligatoriu de certificate: 
• Certificat sanitar -veterinar F2 pentru produsele de origine animaliere  (carne, 
pește, produse lactate și ouă, etc.); 
• Certificat de inofens ivitate (pentru produsel e vegetal[: legume, fructe, băcănie , 
cofetărie, etc.); 
• Conform legislației sanitare (Legea nr. 10 din 03.02.20009, privind supravegherea 
de stat a sănătății publice din 03.02.2008); 
• Certificate de calitate și conformitate (pentru toate tipurile de produse). 
 
În procesul de preparare se va ține cont de : 
• Identic anexelor nr. 10 și 11 al Regulamentului sanitar pentru instituțiile de 
educație timpurie, aprobat prin HG nr. 1211 din 04.11.2016, aprobate de ANSP 
• Conținut crescut de grăsimi, zahăr și sare 
• Condiții igienico-sanitare prevăzute de actele normative în vigoare pentru 
depozitarea și păstrarea produselor agroalimentare, respective pentru distribuirea 
hranei.   
 
Transportarea/livrarea 
9. Transportarea se va efectua cu mijloace de transport specializate , ce co respund 
normelor de igi enă și temperatura însoțite de autorizație sanitar -veterinară și 
echipament sanitar de prot ecție (legea nr. 306 din 30.11.2018 privind produsele 
alimentare, ar t. 15 pct. 3, Legea nr. 221 din 19.10.2007 privind activitatea sanitar -
veterinară) 
 
10. Produsele vor fi transportate în recipiente inoxidabile, închise etanș, individuale 
pentru fiecare fel d e mâncare, respectiv în recipiente separate pentru masa de dejun, 
în conformitate cu normele de igiena în vigoare.
Instituție Publică Liceul Teoretic „Ion Luca Caragiale” Orhei 
Mun. Orhei, str. Vasile Lupu 60/1 
c.f. 1012620011000 
 
11. Livrarea se va efectua dir ect la sediul Instituției Publice Liceul Teoretic “Ion Luca 
Caragiale” din mun. Orhei, str. Vasile Lupu 60/1 
 
12. La livrare obligatoriu se va prezenta fișa de îns oțire a alimentelor  care va fi 
semnată de către reprezentanții prestatorului și de către director ul ins tituției, sau de 
către asistenul medical al instituției și/sau de altă persoană calificată împuternicita 
prin ordin. 
 
Observații  
13. În cazul în care se constată abateri ce pot conduce la cocsecințe grave pentru starea de 
sănătate a copiilor distribuire a hranei va fi stopată și va fi înlocuită în decurs de 30 
minute cu alta, fără să se perceapă plată suplimentară 
 
14. Autoritatea contractantă va delega  o persoană res ponsabilă la necesi tate pentru a 
monitoriza procesul de preparare și distribuire a hranei, cu  asigurarea cheltuielilor de 
transport din partea operatorului economic. 
 
15. Oferta financiară va fi pregătită luându-se în calcul meniul model anexat pentru 
75 de zile pentru dejun - 1186 elevi ai claselo r primare  si gimnaziale  (520 – 
primare, 666 – gimnaz

onomic. 
 
15. Oferta financiară va fi pregătită luându-se în calcul meniul model anexat pentru 
75 de zile pentru dejun - 1186 elevi ai claselo r primare  si gimnaziale  (520 – 
primare, 666 – gimnaziale) și prinz - 36 elevi ai claselor specializate de fotbal. 
 
Documentele obligatorii la depunerea ofertei și Documentele de calificare se reg ăsesc 
în Anunțul de participare publicat in SIA RSAP. 
 
Notă: Prezentul model al caietului de sarcini  este orientativ, și poate fi 
completat/modificat/precizat de către autoritatea contractantă, în funcție de tipul și 
specificul serviciilor. 
 
 
 
Autoritatea contractantă Instituția Publică Liceul Teoretic “Ion Luca Caragiale” 
 
 
Conducătorul grupului de lucru: Galina MELENCIUC _________________ 
        
          L.Ș.