caiet de sarcini (2)hrana elevi.signed.pdf

Anexa nr.21 
la Documentația standard nr.__115___ 
din “_15__” _septembrie___ 2021__ 
 
Institute Publica Gimnaziul  „Doina si Ion Aldea -Teodorovici  ” Orhei , str. Stejarilor 
nr.3  
 c.f. 101 5620007530  
CAIET DE SARCINI  
Obiectul achizitiei: Servicii de preparare si distribuire a hranei pentru elevii cl. I-IX  din IP Gimnaziul “Doina si Ion 
Aldea-Teodorovici” Orhei pentru perioada  02.09.2026 – 31.12.2026 
Autoritatea contractanta: lnstitutie Publica Gimnaziul  „Doina si Ion Aldea -Teodorovici  ” 
Orhei  
1. Descriere generala. Informatii  
Serviciile vor fi prestate pentru Gimnaziul  „ Doina si Ion Aldea -Teodorovici ” Orhei,  
str. Stejarilor nr.3 . E levii vor fi alimentati in incinta cantinei din gimnaziul , in medie de  
285 de elevi, pret alimentatie per copil/zi – 18.00 lei.  
2. Reglementari si standarde utilizate in asigurarea calitattii:  
Standarde de asigurare a calitatii:  
- Certificatele, emise de organisme independente, prin care se atesta faptul ca operatorul 
economic respecta anumite standarde de asigurare a calita tii, acestea trebuie sa se 
raporteze la sistemele de asigurare a calitatii, bazate pe seriile de standarde europene 
relevante, certifi cate de organisme conforme cu seriile de standarde europene privind 
certificarea, sail la standarde internafionale pertinente, emise de organisme acreditate;  
- Detinerea certificatului ISO 22000:2005, sistemul de management al Siguran tei 
Alimentului;  
- Detinerea certificatului HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point);  
- Prezinta certificate de inofensivitate a produselor sau asigura sub raspundere proprie 
inofensivitatea produselor livrate.  
Standarde de protectie a mediului: in procesul de prestare/l ivrare  
- Prezentarea unor certificate, emise de organisme independente, prin care se atesta 
faptul ca operatorul economic respecta anumite standarde de protectie a mediului, 
acestea trebuie sa se raporteze fie la Sistemul Comunitar de Management de Mediu si 
Audit (F.MAS). fie la standarde de gestiune ecologica bazate pe seriile de standarde 
europene sau internationale in domeniu, certificate de organism conforme cu legislatia 
comunitara ori cu standardele europene sau internationale privind certificarea.  
3. Meni u orientativ prezentat pentru masa „dejun” zilnic:  
- Dejun   - ora 8:45
Calendarul pentru prestarea serviciilor: 02.09 .2026 -24.12 .202 6. 
4. Furnizarea, pastrarea, protectia produselor:   1       Prepararea si distribuirea hranei se va face 5 zile pe saptamina , de luni pina   vineri cu exceptia sarbatorilor legale in vigoare si a perioadei de vacanta  care vor fi  comunicate prestatorului in prealabil cu 5 zile   2   Temperatura bucatelor intrate in institutie conform HG nr.722 din 18.07.2018 art.83:   
- Bucate ferbinti nu mai mi ca de 75 0 C  
- Ceai , cacao – 50-550 C 
 
- Garnituri  (felul doi ) - nu mai mica de 65 0C  Bauturi racoritoare chefir , suc  - nu mai mica de 14 0C.  
5. Alimentarea elevilor  din  Gimnaziul  „Doina si Ion Ald

  
- Ceai , cacao – 50-550 C 
 
- Garnituri  (felul doi ) - nu mai mica de 65 0C  Bauturi racoritoare chefir , suc  - nu mai mica de 14 0C.  
5. Alimentarea elevilor  din  Gimnaziul  „Doina si Ion Aldea -Teodorovici ” Orhei: 
prepararea/distibuirea  
 
Distribuirea hranei la gimnaziul  se va face, dupa cum urmeaza:  
- Pentru masa de "’dejun"  va fi livrata pana la orele 8:15 – 285 elevi  
 
Zilnic, о proba din hrana preparata și distribuita, de la meniul servit, ce va constitui cantitatea 
unei portii per elev va fi pusa la dispozitia personalului desemnat de directorul institutiei, pentru 
a fi verificata si pastrata la frigider corespunzator timpului necesar.  
Prestatorul se obliga sa asigure prepararea hranei din produse de calitate, insotite obligatoriu de 
certificate:  
- Certificat sanitar -veterinar F2 pentru produsele de origine animaliere, peste, produse lactate 
si oua;  
- Certificat de inofensivitate pentru produseie non -animala: legume, fructe, bacanie, cofetarie, 
etc.;  
- Confo rm legislatiei sanitare (legea nr. 10 -XVI privind supravegherea de stat a sanatatii 
publice din 03.02.2008);  
- Certificate de calitate si conformitate pentru toate tipurile de produse.  
6. In procesul de preparare se va tine cont de:  
- Identic anexelor nr. 10 si 1 1 al Regulamentului sanitar pentru institutiile de educatie 
timpurie aprobat prin  HG nr. 1211 din 04.11.2016, aprobate de ANSP.  
- Continutul crescut de grasimi, zahar, sare;  
- Conditiile igienico -sanitare  prevazute de actele normative i n vigoare pentru depozitarea si 
pastrarea produselor agroalimentare, respectiv pentru distributia hranei.  
-  
 
 
 
7. Transportarea/livrarea:  
Transportarea se va efectua cu mijloacele de transport specializate c e corespund normelor de 
igiena s i temperatura, insotite de autorizafie sanitar -veterinara si echipament sanitar de 
protectie (legea nr. 78 din 18.03.2014 privind produsele alimentare, art. 15 pet. 3, Legea nr.
221 din 19.10.2007 privind activitatea sanitar -veterinara) ; 
Produsele vor fi transportate in recip iente inoxidabile, inchise individuale pentru fiecare fel 
de mancare, respectiv in recipiente separate pentru masa de dejun, in conformitate cu normele 
de igiena in vigoare.  
Livrarea se va efectua direct la lnstitutia Publica Gimnaziul  „ Doina si Ion Aldea -
Teodorovici ” Orhei.  
La livrare se va prezenta fisa de insotire a alimentelor care va fi semnata de catr e 
reprezentantii prestatorului s i de catre Directorul institutiei sau de catre asistentul medical al 
institutiei/sau de aita persoana calificata imputernicita prin ordin.  
8. Observatii:  
In cazul in care se constata abateri ce pot conduce la consecinte grave pentru starea de sanatate 
a elevilor. distribuirea hran ei va fi stopata si va fi inlocuita in decurs de 30 minute cu alta.  
Autoritatea contractata  va delega o persoana responsabila la nece sitate pentru a monotoriza 
procesul de preparare  si distribuire a hranei , cu asigurarea cheltuelilor de

rs de 30 minute cu alta.  
Autoritatea contractata  va delega o persoana responsabila la nece sitate pentru a monotoriza 
procesul de preparare  si distribuire a hranei , cu asigurarea cheltuelilor de transport din pa rtea 
operatorului economic.  
Oferta financiara va fi pregatita luandu -se in calcu l meniul anexat pentru 62 zile si pentru 285 
elevi . 
Nota: Prezentul model al caietului de sarcini este orienta tiv, s i poate fi 
completat/modificat/precizat de catre autoritatea con tractanta, in functie de tipul s i specificul 
serviciilor.  
Conducatorul grupului de gimnaziul : A.Ceban  
L.S.