caiet de sarcini.pdf

CAIET DE SARCINI
Obieotu$, lice
Autoritatea contractantd: Directia G
' str. M.Eminescu" nr.2
1. Descriere generali. fnformatii
Serviciile vor fi prestate pentru : Gimnaziu Brdneqti, Gimnaziu Mdldeqti,
Gimnaziu Seligte, Gimnaziu Telegeu, Gimnaziu Ivancea, Gimnaziu Vatici, Gimnaziu
Morozeni, Gimnaziu Isacova, Gimnaziu Cligova, Gimnaziu Zorile, Gimnaziu-Gr6dinild
Neculaeuca,'Gimnaziu BulSeqti, gradinila Bulaieqti, Gimnaziu Furceni, Gimrraziu Jora
de Sus, Gimnaziu Mirzeqti, gradiniJa Mirzegti, Gimnaziu Step-Soci, Gimnaziu Tabara,
Gimnaziu Vorotefi, Gimnaziu Sdmdnanca, Gimnaziu Vigcduii, Gimnaziu pohribeni
dun raionul Orhei.
Standarde de asigurare a calitdtii:
-certificatele, emise de organisme independente, prin care se atestd faptul c6
operatorul economic respectd anumite standarde de asigurare a calit6lii, acestea trebuie sd
se raporteze la sistemele de asigurare a calit5rlii,bazate pe seriile de standarde europene
relevante, certificate de organisme conforme cu seriile de standarde europene privind
certificarea, sau la standarde internalionale pertinente, emise de organisme acreditate;
-definerea certificatului ISO 22000:2005, sistemul de management al Siguranlei
Alimentului;
-detinerea certifi catului HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) ;
-prezintd, certificate de inofensivitate a produselor sau asigurd sub rdspundere
proprie inofensivitatea produselor livrate.
'prezentarea unor certificate, emise de organisme independente, prin care se atestl
faptul cd operatorul economic respectd anumite standarde de protectie a mediului, aceasta
trebuie sd se raporteze: fie l.a Sistemul Comunitar de Management de Mediu qi Audit
(EMAS), fie la standarde d8 gestiune ecologicl,bazatepe seriile de standarde europene
sau internalionale in domeniu, certificate de organism confoflne cu legislaJia comunitard
ori cu standardel€ europene sau internalionale privind certificarea.
Comanda pentru numdrul de porlii ce vor trebui preparate gi servite se va primi zrlnic:
-pentru masa dejun azilei urmdtoare pdn6 la ora 18:00 dinziuadin ajun;
Calendarul pentru prestarea serviciilor gimnazii cl I -IX: 01 septembrie -25 decembrie
arnl2026
septembrie -31 decembrie anul
lllt-o*:|:a 
se va efectua cu mijloace de transport special izate cecorespund normeloroe rglena ;i temperatura insofite de autorizalie sanitar -veterinara gi echipament sanitarde protecfie.
Produsele vor fi transportate in recipiente inoxidabile, inchise etang, individuale pentrufiecare fel de mdncare, respectiv in iecipiente separate.
Prepararea si distribuirea hranei se va face 5 zile pe sdptamind , de luni p6n6 vineri,cuexcepJia sdrbdtorilor legale in vigoare qi a perioajelor de vacanld,,care vor ficommunicate prestatorului in prealabil cu 5 zile.
Distribuirea hranei pentru gimnaziise va face, dupi cum urmeazd:-pentru masa "dejun"de Ia orele 9:00 hrana va fi iivratdpLndla orele g:30;
Distribuirea hranei pentru gradinile se va face, dup6 cum urmeazd:. masa pentru dejun - ora g:30;
' masa pentru prAnz 1 1

azd:-pentru masa "dejun"de Ia orele 9:00 hrana va fi iivratdpLndla orele g:30;
Distribuirea hranei pentru gradinile se va face, dup6 cum urmeazd:. masa pentru dejun - ora g:30;
' masa pentru prAnz 1 1:30 (copiii cu vdrsta de pdni la 3 ani) qi 12:30 (copii cuv6rsta de la 3 la7 ani)
o masa pentru cina - ora 15'30 (copiii cu vdrsta de pdnd la 3 ani) si ora 16.30 (copiicu v6rsta de la 3 la7 ani)
- Comanda pentru numdrul de porfii ce vor trebui preparate qi servite se va primizilnic:
o pentru masa dejun a zilei urmdtoare pdnd,la 17:00 din ziua din ajun;
'pentru masa de pr6nz qi cina in ziua de curs panalaora 09.30
zilnic, o probd din hrana preparata;i distribultd, de la meniul servit, ce va constituicantitatea unei porlii per copii va fi pusd la dispozifia personalului desemnat de directorulInstitufiei, pentru a fi verificatd gi pdstratd in frigidlr.or.rpunrdtor timpului necesar.-Prestatorul se_obligd sd asigure prepararcahranei din produse de calitate, insoliteobligatoriu de certifi cate:
-certificat sanitar-veterinar F2 pentru produsele de origine animaliere, pe;te, miere,produse lactate gi oua);
^^*,;_::11lcat 
de inofensivitate (pentru produsele non-animala:legume, fructe.,. bdcdnie,coretane etc. ).
-conform legislaliei sinitare (Legea
sdndtalii publice din 03.02.200S);
10-XVI privind supravegherea de stat a
-certificate de calitate gi conformitate (pentru toate tipurile de produse).
in procesul de preparare se va line cont de:
' anexa nr' 10, nr. 1 I din Regulamentul sanitar pentru instituJiile de educalietimpurie, aprobat prin Hotdr6rea Guvernului nr. l2ll din 04. ll.2016;. conlinut crescut de grdsimi, zahdr, sare;
' conditiile igienico-sanitare prevdzute de actele normative in vigoare pentru
depozitarea qi pdstrarea produselor agroalimentare, respectiv pentru diitribulia hranei;
6. Transport4rea/livrarea :
ii?a"ribttarea se va efectua cu mijloace de transport specializate cecorespund
normelor de igiena'gi temperatura insolite de autorizalie sanitar -veterinard gi echipament
sanitar de proteclie (Legea nr. 78 din 18.03.2014 privind produsele alimentare, art. 15
pct.3, Legea nr.22l din19.10.2007
privind activitatea sanitar-veterinara);
-Produsele vor fi transportate in recipiente inoxidabile, inchise etang, individuale
pentru fiecare fel de mdncare, in conformitate cu normele de igiena in vigoare;
-Livrarea se va efectua direct la sediul Instituliei Publice(cantind);
-La livrare se va prezenta figa de insolire a alimentelor care va fi semnat[ de cdtre
reprezentanlii prestatorului gi de cdtre directorul instituliei sau de cdtre asislentul medical
al institufieigi/sau de altd persoand calificatd imputernicitd prin ordin;
-Oferta necesitd a fi alcituitd reegind din normele financiare pentru alimentarea
copiilor/elevilor din instituliile de invS!5mint pi cheltuielile de transportare.
7. Observatii:
-in cazul in care se constatd abateri ce pot conduce la consecinle grave pentru starea de
s[ndtate a copiilor distribuirea hranei va fi stopatd ;i va fi i

 cheltuielile de transportare.
7. Observatii:
-in cazul in care se constatd abateri ce pot conduce la consecinle grave pentru starea de
s[ndtate a copiilor distribuirea hranei va fi stopatd ;i va fi inlocuitd in decurs de 30
minute cu alta, fbrd sd se perceapd platd suplimentarS;
Noti: Prezentul model al caietului de sarcini este orientativ gi poate fi completat,
modificat, precizatde cdtre autoritatea contractantd, in funclie de tipul qi specificul
serviciilor
Conducltorul grupului de lucru: