caiet de sarcini.signed.pdf

Caiet de sarcini 
Obiectul: Servicii de alimentare a copiilor din cadrul instituției  de educație 
timpurie Grădinița nr. 1 Poienița din s. Cojușna raionul 
Strășeni 
                     pentru perioada septembrie-decembrie  2026 
 
1. Autoritatea contractantă: Primăria satului Cojușna 
2. Adresă: r-ul Strășeni, s. Cojușna, str. Mihai Viteazul nr. 225 
3. Tel/ fax:  0237-42-406, 0237-42-236 
4. E-mail:  [email protected];  
 
Descriere generală. Informaţii 
Serviciile vor fi prestate pentru Grădinițele de copii din subordinea Primăriei s. 
Cojușna:  Grădinița „Poienița” 
 
Copii vor fi alimentați în incinta instituției de învățământ, n umărul maxim de 
212, pentru perioada de septembrie-decembrie 2026. 
 
Reglementări și standarde utilizate în asigurarea calității: 
Standarde de asigurare a calității: 
 
- Certificatele emise de organisme independente, prin care se atestă că 
operatorul economic respectă anumite standarde de asigurare a calității, acestea 
trebuie să se raporteze la sistemele  de asigurare a calității, bazate pe seriile de 
standarde europene relevante, certificatele de  organisme conforme cu seriile de 
standarde europene privind certificarea, sau alte standarde  internaționale 
pertinente, emise de organisme acreditate; 
- deținerea certificatului ISO 22000:2005, sistemul de management al Siguranței 
Alimentelor; 
- deținerea certificatului HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point); 
- Certificate de inofensivitate pentru produsele de origine non-animală; 
- Certificate sanitar-veterinar pentru produsele de origine animală; 
- Certificate de calitate eliberat de către producător/ Certificate de conformitate. 
 
Alimentarea copiilor: preparearea/distribuirea 
      Prepararea și distribuirea hranei se va face 5 zile pe săptămână, de luni până 
vineri, cu  excepția sărbătorilor legale în vigoare care  vor fi comunicate 
prestatorului în prealabil cu  minim 3 zile. Conform meniului vară – toamnă și 
iarnă – primăvară (anexele 1și 2) la prezentul caiet de sarcini. 
      Distribuirea hranei pentru gradiniță se va face, după cum urmează: 
- masa pentru dejun - ora 8:30; 
- gustarea – ora 10:00 
- masa pentru prânz – ora 11:30; 
- masa pentru cină – ora 15:40.
Comanda pentru numărul de porții ce v or trebui preparate și servite se va 
primi zilnic: 
- pentru masa dejun a zilei următoare până la l7:00 în ziua din ajun; 
- pentru masa de prânz și cină în ziua de curs până la ora 09:30. 
 
      Zilnic, o probă din hrana preparată și distribuită, de la meni ul servit, ce va 
constitui cantitatea unei porții per copil va fi pusă la dispoziția comisiei de triere 
a instituției, pentru a  fi verificată și păstrată în frigider corespunzător timpului 
necesar. 
Comisia de triere poartă responsabilitate de preluarea și păstrarea probelor 
diurne. 
      Prestatorul se obligă să asigure prepararea hranei din produse de calitate, 
însoțite obligatoriu de certificatele: 
- certificat sanitar -veterinar F2 pentru produsele de orig

robelor 
diurne. 
      Prestatorul se obligă să asigure prepararea hranei din produse de calitate, 
însoțite obligatoriu de certificatele: 
- certificat sanitar -veterinar F2 pentru produsele de origine animaliere, pește, 
miere, produse lactate și ouă, etc. 
- certificat de inofensivitate (pentru produsele non -animale: legume, fructe, 
băcănie, cofetărie, etc.) 
- conform legislației sanitare (Legea l0 -XVI privind supravegherea de stat a 
sănătății publice din 03.02.2008) 
- certificate de calitate și conformitate (pentru toate tipurile de produse). 
       În procesul de preparare se va ține cont de: 
a) anexa nr. 10, nr. 11  din Regulamentul sanitar pentru instituțiil e de educație 
timpurie, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr. 1211 din 04.11.2016; 
b) Normele de alimentație pentru un copil pentru o zi; 
c) Conținuturile produselor alimentare în conformitate cu prevederile 
ORDINULUI Nr. 638 din 12 -08-2016 cu privire la implementarea 
Recomandărilor pentru un regim alimentar sănătos şi activitate fizică adecvată în 
instituţiile de învăţămînt din Republica Moldova , publicat : 09 -09-2016 în 
Monitorul Oficial Nr. 293 -305 art. 1435 MODIFICAT OMSMPS910 din 
02.10.2020, MO22-32/29.01.21 art.72; în vigoare 28.02.2021 
d) Condițiile igienico-sanitare prevăzute de actel e normative în vigoare pentru 
depozitarea și păstrarea produselor agroalimenatre, respective pentru distribuția 
hranei. 
e) Bucatele vor fi preparate în blocurile alimentare a grădinițelor. Pentru 
utilizarea blocurilor alimentare Primăria s. Cojușna, va semna contracte distincte 
de locațiune/chirie și va calcula suma pentru arenda/locațiunea blocurilor  
alimentare și a utilajului conform legii Bugetului de stat, aplicînd coeficienții din 
legea sus menționată. 
f) Prestatorul are obligația de a asigura funcţionarea şi întreţinerea blocului 
alimentar al  instituţiilor de educaţie timpurie în corespundere cu prevederile 
Hotărîrii Guvernului nr.  1209 din 8 noiembrie 2007 „Cu privire la prestarea 
serviciilor de alimentaţie publică” şi  Hotărîrii Guvernului nr.  412 din 25 mai 
2010 „Pentru aprobarea Regulilor generale de igienă a produselor alimentare”. 
g)  Prestatorul va prelua prin act de primire-predare blocurile alimentare și 
utilajul acestora, fără drept de modificare a utilajului de la o instituție la alta și
va achita plata pentru locațiune/arendă și serviciile comunale (energie electrică, 
apă, gaz, canalizare, agent termic, servicii salubrizare și arenda mijloacelor 
fixe din blocul alimentar) conform indicațiilor contoarelor și facturilor eliberate 
de Primăria s. Cojușna. 
h) Prestatorul va efectua din cont propriu mentenanța utilajului, reparații 
cosmetice ale  încăperilor notificând în scris Primăria s. Cojușna  despre 
necesitatea efectuării reparațiilor capitale. 
 
Prestatorul va asigura transportarea/ livrarea alimentelor pentru 
grădinițele „Poienița”  
 
-  Transportarea alimentelor se va efectua cu mijloace de transport 
specializate ce  corespund 

itale. 
 
Prestatorul va asigura transportarea/ livrarea alimentelor pentru 
grădinițele „Poienița”  
 
-  Transportarea alimentelor se va efectua cu mijloace de transport 
specializate ce  corespund normelor de igienă și temperatură însoțite de 
autorizație sanitar- veterinară și echipament sanitar de protecție (Legea nr. 
78 din 18.03.2014 prvind produsele alimentare, art.15 pct.3 Legea nr. 221 
din 19.10.2007 privind activitatea sanitar - veterinară). 
- Produsele vor fi transportate în recipiente inoxidabile, închise etanș, 
individuale pentru fiecare fel de mâncare, în conformitate cu normele de 
igienă în vigoare. Livrarea se va  efectua direct la sediul instituțiilor de 
educație timpurie. 
- La livrare se va prezenta fișa de însoțire a alimentelor care va fi semnată 
de către reprezentanții prestatorului și de către direc torul instituției sau de 
către asistentul medical al  instituției și/sau de altă persoană cali ficată 
împuternicită prin ordin. 
 
Observații 
 
        În cazul în care se constată abateri ce pot conduce la consecințe grave 
pentru starea de  sănătate a copiilor , distribuirea hranei va fi stopată și va fi 
înlocuită în decurs de 30 minute cu  alta, fără să se perceapă plată 
suplimentară. 
 
 
 
 
 
Președinte al grupului de lucru                                                    Igor Crăciun