caiet de sarcini gradinita 1.pdf

Caiet de sarcini
obiectul: Servicii de alirnentare a copiilor din cadrul institutiei de eclucatie
timpurie Grrdini{a nr. I poieni{a din s. cojuqnu .rionri--'--
Strlqeni
pentru perioada ianuarie _ iunie 2026
l. Autoritatea contractanti: prirniria saturui cojuqna2. Adresi: r-ul Striqeni, s. cojuqna, str. Mihai viteazul nr.2253. Tel/ fax: 0237-42-406, 0237_42_236
4. E-rnail: [email protected];
Descriere generali. Inforntafii
Serviciilc vor fi prestate pentru Gradinilele de copii din subordinea primdriei s.Coju;na: Gr{dini{a,,poienita,,
Copii vor 1l alimentali in incinta instituliei de invafarnant, numdrul maxim de212, pentru perioada de ianuarie _ iunie 2026.
Reglementlri si stanclarde utilizate in asigurarea caliti{ii:
,Standarde de asig
- Cerlificatele emise de organisme independente, prin care se atestd cdoperatorul economic respectzi anumite standarde cle asigurare a calitdtii, acesteatrebuie sd se rapofteze la sistemele de asigurare a catitagii, bazate pe seriile destanclarclc europene relevante, certiflcatele de organisme conforme cu seriile destandarclc cLlropellc privind certiflcarea, sau alte standarde inLernalionalepertinente. emise de organisme acreditate;
- de'tirrerea certificatului ISO 22000:2005" sistemul de management al Sigura,teiAlimentr:lor;
- definerea ocrtifrcatului llACClP (Flazard Analysis Critical Control point);
- cerlificate de inol'ensivitate pentru produsele de origine non-animal6;
- certif-icate sa.itar-r,eterinar pe,tru proclusele de ori[ine anirnald;
- tlerlitrcatc' cle calitate cliberat. de cf,tre producdtorl Cefificate de conformitate.
Al imen ta.ea copiiror: preparearea/distribuirea
Prepararea qi distribuirea hranei se va f-ace 5 zile pe sdptdmdnd, de luni pand
vineri, cu excep{ia sdrbdtorilor legale in vigoare care vor fl comunicate
prestatorului in prealabil cu tninim 3 zile. Conform meniului vard. - toamnd Eiianrii - prim[varii (anexele lsi 2) la prezentul caiet de sarcini,
Distribuirca hranei pentru gradinila se va face, dupd cum urmeazr:
- rrasa penlru clejun - ora 8:30;
- guslareil - oril 10:00
- ntasil 1te ntrur prAnz - orul I I :.30:
- rlrasa pcntru cind - ora l5:40.
Conranda pentru numhrul de po(ii ce vor trebui preparate qi servite se vaprinri zihric:
- pentru nlAsa clejun a zilei urnriitoare p6nh la 17:00 in ziua din ajun;- pentru rnasil cle pr0nz ;i cinr in zir_ra de curs pdna la ora 09:30,
'Zilnic, o probd din hrana preparatd qi distribuiti, cle la meniul servit. ce vaconstitui cantitatea unei porfii per copil va fi pusd la dispozi]ia comisiei de triere
a institurtiei. pentru a fi veriflcatd qi pdstratd in frigidei corespunzdtor timpului
necesar.
Conrisia de trier:e poarta responsabilitate de preluarea gi pdstrarea probelor
diunrr:.
Prestatorul se obliga s[ asigure prepararea hranei clin produse de calitate.
iusolite obligaturiu de certificatele:
- certificat sanitar-veterinar F2 pentru produsele de origine animaliere, pegte,
miere. produse lactate qi oud, etc.
- ccrtillcat de inol'ertsivitate

e calitate.
iusolite obligaturiu de certificatele:
- certificat sanitar-veterinar F2 pentru produsele de origine animaliere, pegte,
miere. produse lactate qi oud, etc.
- ccrtillcat de inol'ertsivitate (per-rtru produsele non-animale: legume, fructe,
bacirnic. col'etlrie. etc.)
- conlbrttr legislatiei sanitare (Legea l0-XVI privind supravegherea de stat ii
sirnirta!ii publice din 03.02.2008)
- certil'rsate dc calitate qi conlbrmitate (pentru toate tipurile de produse).
in procesul de preparare se va tine iont de:
a) anexa Itr. 10, nr'. ll din Regulamentul sanitar pentru instituliile de educalietirrrpurie. aprobal prin Ilotiir6rea Guvernului nr. iztt oin 04.11.2016;
b) Nornrele cle alimcntafie pentru un copil pentru o zi;
c) (lorllinutur=ilc protlusclor alir-ncntare in oonfbrmitate cLt prevederilc:
oltDINLjL[JI Nr. 6:]8 din 12-0g-2016 cu privire la impiemenrarea
Recontarldr'irilor pen(ru un regirtr alirnentar sdndtos qi activitat e tizicdadecvatl i,institutriile de invdfdmint din Republica Moldova, publicat: og-og-2016 inMonitorurl Ollcial Nr. 293-305 art. 1435 MODIFICAT OMSM.S910 din
02.1 0.2020. MO22-3 2[29,0 t .2t art.72; in vigoar e 29.02.2021
cl) Condiliile ieienico-sanitare prevdzute de actele normative in vigoare pentru
tJepozitltrea si piistritrea procluselor agroalimenatre, respective pentiu cJistiibutia
hranei.
e) Bueatele vor fi preparate in blocurile alimentare a gradinilelor. pentru
utilizarea blocurilor alitnentare Primdria s. CojuEna, va semna contracte distincte
de ltrcafiune/chirie qi va calcula suma pentru arend,allocafiunea blocurilor
alinteutare ;i a utilajului confbrm legii Bugetului de stat, aplicind coeflcientii din
lcgea sus mentionatii.
f) PI'estatorltl at'e obligalia dc a asigura func{ionarea gi intrelilerea blocului
alirttctttar al instituliilor dc c-'cluca!ie rimpurie in corespunclere cu preveclerile
Ilottrrirti (iuvcrrnului nr. 1209 din 8 noiembrie 2007,Cu privire la prestarea
serviciilor de alimentatrie publicd" qi llotdririi Guvernului nr. 412 din 25 mai2010 ..Pentru aprobarea Regulilor generale de igiend a produselor alimentare,,.
il .fruagra!.!!! p!"e l L,a prin
ttttl!"td qe@fuJLrgr-L19rrullfrllt9r, r,rilo-it tui di ki i^tirutin to alta ;i
t,' u 11 11 / r i t L! llLqla_p ll1lt!-LAqlt!J1, / r," r,,, d ri s i
qtU.-SlQ !u!a!lj"q nda ntiioacetor
to, ; i.fo.ifrto, ntibn* rn
de Prirudria s. Co-itryna. <
h) Prestatorul va ef-ectua clin cont propriu mentenanta utilajului, reparaliicosnretice ale incdperilor notific6nd in scris Prirndria s. iojuqna desprenecc:sitatea efbctuirii reparatiilor capitale.
l)t-csla toru I va asigura transport areal livrarea alimentelor pentru
gridini{ele,,poienifa,,
- -fransportarea alimentelor se va efectua cu mijloace de transport
sPec:ializate ce corespund normelor de igiend Ei temperaturd insofite Ae
l.tutorizatic sitnitar- veleritrard si echipanrent sanitar de protecfie (Legea nr.
78 din 18.0i .2014 prvind proclLrsele alimentare, arl-.75 pct.3 Legea nr.221di, 19, lr).2007 privi,cl activiratea

 Ae
l.tutorizatic sitnitar- veleritrard si echipanrent sanitar de protecfie (Legea nr.
78 din 18.0i .2014 prvind proclLrsele alimentare, arl-.75 pct.3 Legea nr.221di, 19, lr).2007 privi,cl activiratea sanitar - veterinar[).
- Produsele vor fi transportate in recipiente inoxiclabile, inchise et&flg,
individuale peutru fiecare Iel de mdncire, in conlbrmitate cu normele de
igienti ?n vigoare. Livrarea se va efectua direct la sediul institutiilor de
educa{ic tirnpurie.
- La livrat'c: se vA prczenta fiEa de insofire a alimentelor care va fi semnatd
tlt'c:itfrt'rcprezerntitnlii prestatoruluri si de cdtre directorul instituliei sau de
ciil'rc asistcrtLttl rltcdical al instituIiei si/sau cle alta persoand calificata
intputcrnicita prin ordin.
Observatii
Pre;edinte al grupului de lugru
ttlru.slureu