meniu i semestru 2025.signed.semnat.pdf
Pag. 1–4
Aprobat:
Primăria mun. Orhei
_______________Tatiana COCIU
_______________2024
Coordonat:
Șef Direcția CSP Orhei
_______________Ion Bolboceanu
_______________2024
Meniul model pentru alimentația copiilor din
Instituții publice de Educație Timpurie din mun.Orhei
(0-3; 3-7 ani) cu regim de activitate de 10,5 ore
pentru sezonul de iarnă-primăvară 2025
Elaborat: L.Ungureanu
Orhei 2024
Prima zi
Nr. Denumirea bucatelor Masa, g Proteine, g Lipide, g Glucide, g
Valoarea
calorică,
kcal
Dejun
1 Terci din fulgi de ovăs 150
- Fulgi de ovăs 19 3,52 0,22 15,4 73,81
- Lapte 2,5% 130 3,77 3,25 6,24 70,2
- Zahăr 8 - - 7,64 31,20
2 Chiflă Iepuras 50 2,8 0,9 27,0 127,5
3 Ceai cu zahăr 150
- Ceai 0,5 0,002 - - 0,008
- Zahăr 8 - - 7,64 31,20
Total dejun 10,09 4,37 63,92 333,91
Dejunul 2
1 Fructe de sezon 70 0,28 0,28 6,86 32,9
Prînz
1 Murături 50
- Castraveţi muraţi 50 0,5 0,1 1,5 6,0
2 Supă cremă de legume 180
- Cartofi 55 1,1 0,22 8,96 42,35
- Ceapă 5 0,07 0,01 0,41 2,05
- Morcov 5 0,07 0,01 0,38 1,8
- Rădăcină de țelină 2 0,03 0,02 0,15 1,02
- Unt 2 0,016 1,45 0,026 13,22
- Făină de grîu 2 0,18 0,02 1,88 5,67
- Ulei 5 - 4,01 - 37,37
- Sare 0,8 - - - -
- Verdeață 2 0,07 0,01 0,15 0,98
3
Pilaf cu carne de pui 180
- Fileu pasăre 60 13,86 0,72 - 66,6
- Orez 25 1,4 0,2 15,78 68,8
- Ceapă 8 0,11 0,02 0,66 3,28
- Morcov 8 0,1 0,01 0,55 2,8
- Ulei 5 - 4,01 - 37,37
- Tomate 5 0,24 - 0,79 16,5
- Sare 1,6 - - - -
4 Pîine din făină de grîu
fortificată cu Fe și acid folic 30 2,13 0,33 13,92 68,7
Pesmeți din pîine de sură 20 3,2 0,2 14,0 67,1
5 Compot din fructe de sezon 150 0,75 0,15 15,15 69,00
- Fructe de sezon 40 0,16 0,12 4,12 18,88
- Zahăr 8 - - 7,64 31,20
- Suc de lămîie 5 0,05 - 0,25 2,6
Total prînz 24,016 11,59 85,88 563,29
Gustarea
1
Cartofi copți cu unt 100
- Cartofi 110 2,2 0,44 17,93 84,70
- Unt 72,5% 3 0,02 2,18 0,04 19,83
- Ulei de floarea soarelui 1,5 - 1,41 - 13,08
- Sare 0,8 - - - -
2 Pîine din făină de grîu 25 1,78 0,28 11,6 57,25
fortificată cu Fe și acid folic
3 Ceai cu zahăr 150
- Ceai 0,2 0,002 - - 0,008
- Zahăr 8 - - 7,64 31,20
Total gustare 4,00 4,31 37,21 206,06
Total prima zi 38,38 20,55 193,87 1136,16
A doua zi
Nr. Denumirea bucatelor Masa, g Proteine, g Lipide, g Glucide, g
Valoarea
calorică,
kcal
Dejun
1 Terci din crupe de grîu cu
lapte 150
- Crupe de grîu 22 2,26 0,22 15,53 73,26
- Lapte 2,5% 130 3,77 3,25 6,24 70,2
- Zahăr 8 - - 7,64 31,20
2 Tartină cu unt 30/8
- Pîine din făină de grîu
fortificată cu Fe și acid folic 30 2,13 0,33 13,92 68,7
- Unt 72,5% 8 0,064 5,8 0,104 52,88
3 Ceai cu zahăr 150
- Ceai 0,5 0,002 - - 0,008
- Zahăr 8 - - 7,64 31,20
Total dejun 9,63 9,45 52,71 327,44
Prînz
1 Salată din sfeclă fiartă 50
- Sfeclă roșie 48 0,94 0,
Pag. 4–6
4 52,88 3 Ceai cu zahăr 150 - Ceai 0,5 0,002 - - 0,008 - Zahăr 8 - - 7,64 31,20 Total dejun 9,63 9,45 52,71 327,44 Prînz 1 Salată din sfeclă fiartă 50 - Sfeclă roșie 48 0,94 0,05 5,09 24,96 - Ulei 2 - 1,88 - 17,44 - Suc de lămîie 1 0,01 - 0,05 0,52 - Sare 0,6 - - - - 2 Borș cu varză 180 - Varză 15 0,45 0,025 1,18 7,0 - Cartofi 45 0,9 0,18 7,33 34,65 - Ardei 5 0,07 - 0,27 1,35 - Morcov 8 0,1 0,01 0,5 2,8 - Ceapă 5 0,06 0,01 0,41 2,05 - Sare 2 - - - - - Pulpă de roşii 6 0,24 - 0,72 3,90 - Verdeață (patrunjel, leuștean) 1 0,01 - 0,02 0,12 - Ulei 4 - 3,74 - 34,88 3 Terci din crupe de hrișcă cu unt 100 - Crupe de hrișcă 35 4,41 1,15 21,73 109,6 - Unt 3 0,02 2,18 0,04 19,83 - Sare 0,6 - - - - 4 Pîrjoală din carne de pasăre în sos de legume cu smîntînă 90 - Carne de pasăre 60 12,0 5,88 - 100,8 - Ceapa 5 0,06 0,01 0,41 2,05 - Ou 5 0,63 0,58 0,035 7,85 - Pesmeti 5 0,14 0,02 0,82 4,1 - Lapte 2,5% 15 0,32 0,35 0,52 6,60 - Morcov 10 0,14 0,01 0,76 3,85 - Ceapă 5 0,07 0,01 0,41 2,05 - Pasta de tomate 2 0,1 - 0,38 2,04 - Lapte 2,5% 8 0,16 0,18 0,27 3,3 - Smîntînă 3 0,081 0,3 0,117 3,57 - Unt 3 0,02 2,18 0,04 19,83 - Făină de grîu 2 0,22 0,03 1,40 6,70 - Ulei 4 - 3,74 - 34,88 5 Pîine din făină de grîu fortificată cu Fe și acid folic 40 2,84 0,44 18,56 91,60 6 Compot din fructe proaspete 150 0,75 0,15 15,15 69,00 - Fructe de sezon 40 0,16 0,12 4,12 18,88 - Zahăr 8 - - 7,64 31,20 - Suc de lămîie 5 0,05 - 0,25 2,6 Total prînz 24,95 23,22 88,22 670,0 Gustarea 1 Paste fierte cu unt și caşcaval 150 - Paste 50 5,6 0,8 34,2 166,5 - Unt 3 0,02 2,18 0,04 19,83 - Cașcaval 10 3,48 4,42 - 54,6 - Sare 1,5 - - - - 2 Ceai cu zahăr și lămîie 150 - Ceai 0,5 0,002 - - 0,008 - Lămîie 5 0,04 - 0,15 1,65 - Zahăr 8 - - 7,64 31,20 Total gustare 9,14 7,4 42,03 273,78 Total a doua zi 43,72 40,07 182,96 1271,22 A treia zi Nr. Denumirea bucatelor Masa, g Proteine, g Lipide, g Glucide, g Valoarea calorică, kcal Dejun 1 Terci din crupe de griș pe lapte 150 - Crupe de griș 19 2,26 0,22 15,53 73,26 - Lapte 2,5% 130 3,77 3,25 6,24 70,2 - Zahăr 8 - - 7,64 31,20 2 Tartină cu unt și gem 30/8/10 - Pîine din făină de grîu fortificată cu Fe și acid folic 30 2,13 0,33 13,92 68,7 - Unt 72,5% 8 0,064 5,8 0,104 52,88 - Gem 10 0,04 - 6,5 25,0 3 Ceai cu zahăr 150 2,28 0,18 15,69 69,9 - Ceai 0,5 0,064 5,8 0,104 52,88 - Zahăr 8 - - 7,64 31,20 Total dejun 10,60 15,58 73,36 475,22 Dejunul 2 1 Fructe de sezon 70 1,05 0,35 14,7 67,2 Prînz 1 Salată varză și morcov 50 - Varză 25 0,45 0,025 1,175 7,0 - Morcov 20 0,26 0,02 1,38 7,0 - Verdeață 2 0,07 0,01 0,15 0,98 - Ulei 3 - 3,74 - 34,88 - Suc de lămîie 1 0,045 0,005 0,15 1,7 - Sare 0,6 - - - - 2 Supă cremă de broccoli 180 - Cartofi 45 0,9 0,18 7,33 34,65 - Rădăcină de țelină 2 0,04 0,01 0,2 1,02 - Brocoli 8 0,22 0,03 0,54 2,72 - Varză 10 0,25 0,012 0,5
Pag. 6–8
- Sare 0,6 - - - - 2 Supă cremă de broccoli 180 - Cartofi 45 0,9 0,18 7,33 34,65 - Rădăcină de țelină 2 0,04 0,01 0,2 1,02 - Brocoli 8 0,22 0,03 0,54 2,72 - Varză 10 0,25 0,012 0,5 7,0 - Spanac 5 0,14 0,015 0,1 1,15 - Ceapă 3 0,04 0,01 0,25 1,23 - Ulei 5 - 4,01 - 37,37 - Lapte 2,5% 10 0,29 0,25 0,48 6,0 - Făină de grâu 2 0,18 0,02 1,88 5,67 - Verdeata 2 0,07 0,01 0,15 0,98 3 Cartofi înnăbușiți cu carne de pui 180 - Carne de pui 60 15,34 1,24 0,26 73,45 - Cartofi 110 2,2 0,44 17,93 84,7 - Ceapă 5 0,07 0,01 0,41 2,05 - Morcov 8 0,01 0,01 0,5 2,8 - Pastă de tomate 5 0,24 - 0,79 16,5 - Sare 1,5 - - - - - Ulei 10 - 8,02 - 74,74 4 Pîine din făină de grîu fortificată cu Fe și acid folic 30 2,13 0,33 13,92 68,7 Pesmeţi din pîine de sură 20 1,45 0,23 8,7 42,74 5 Peltea - Suc 75 0,38 0,08 7,60 34,60 - Zahăr 4 - - 7,64 15,6 - Suc de lămîie 1 - - - - - Amidon 1 0,002 - 1,56 6,26 Total prînz 24,77 18,70 73,59 571,49 Gustarea 1 Terci din crupe de porumb cu unt 100 - Crupe de porumb 25 3,44 0,38 21,41 82,25 - Sare 0,8 - - - - - Unt 3 0,03 1,45 0,026 13,22 2 Omletă 70 - Ouă de găină 45 11,81 10,78 1,6 147,5 - Lapte 2,5% 30 0,96 0,83 1,58 17,82 - Ulei 2 - 2,814 - 26,16 3 Ceai cu zahăr 150 - Ceai 0,5 0,0012 - - 0,008 - Zahăr 8 - - 7,64 31,20 Total gustare 16,24 16,25 32,25 318,15 Total a treia zi 52,66 50,88 193,9 1432,06 A patra zi Nr. Denumirea bucatelor Masa, g Proteine, g Lipide, g Glucide, g Valoarea calorică, kcal Dejun 1 Terci din crupe de mei pe lapte 150 - Crupe de mei 22 1,54 0,22 16,28 73,26 - Lapte 2,5% 130 3,77 3,25 6,24 70,2 - Zahăr 8 - - 7,64 31,20 2 Biscuiți cu grăsimi hidrogenizate 35 2,44 2,42 17,51 131,50 3 Ceai cu zahăr 150 - Ceai 0,5 0,002 - - 0,008 - Zahăr 8 - - 7,64 31,20 Total dejun 7,75 5,89 55,31 337,36 Prînz 1 Salată Vinegret 50 - Sfeclă roșie 12 0,22 0,012 1,18 5,8 - Cartofi 13 0,24 0,048 1,95 9,24 - Morcov 8 0,13 0,01 0,69 3,5 - Mazăre verde conservată 8 0,31 0,02 0,65 4,0 - Castraveți murați 5 0,084 - 0,039 0,48 - Ulei 3 - 2,81 - 26,16 - Sare 0,6 - - - - 2 Supă cu orez 180 - Crupe de orez 10 0,7 0,1 7,4 33,3 - Cartofi 45 0,9 0,18 7,33 34,65 - Morcov 8 0,1 0,01 0,5 2,8 - Ardei 5 0,05 - 0,25 1,32 - Ceapă 5 0,06 0,01 0,41 2,05 - Pulpă de roşii 6 0,24 - 0,72 3,90 - Verdeață 1 0,01 - 0,02 0,12 - Ulei 4 - 3,74 - 34,88 3 Terci din crupe orz cu unt 100 - Crupe de orz 20 2 0,26 14,34 64,8 - Unt 3 0,02 2,18 0,04 19,83 - Sare 0,6 - - - - 4 Pîrjoală de pasăre în sos de tomate 90 - Carne de pasăre 60 13,86 0,72 - 66,6 - Ceapă 5 0,06 0,01 0,41 2,05 - Lapte 2,5% 10 0,32 0,35 0,52 6,60 - Pesmeți 5 0,14 0,02 0,82 4,1 - Ouă 8 1,27 1,15 0,07 15,7 - Morcov 10 0,143 0,011 0,792 3,641 - Ceapă 5 0,07 0,01 0,41 2,05 - Ulei de floarea soarelui 4 - 3,74 - 34,88 - Pulpă de roșii 10 0,6 0,2 4,2 19,9 - Făină de grîu 2 0,162 0,0195 1,0485 5,01 - Sare 0,6 -
Pag. 8–10
0,143 0,011 0,792 3,641 - Ceapă 5 0,07 0,01 0,41 2,05 - Ulei de floarea soarelui 4 - 3,74 - 34,88 - Pulpă de roșii 10 0,6 0,2 4,2 19,9 - Făină de grîu 2 0,162 0,0195 1,0485 5,01 - Sare 0,6 - - - - 5 Pîine din făină de grîu fortificată cu Fe și acid folic 40 2,84 0,44 18,56 91,60 6 Compot de fructe 150 - Fructe de sezon 40 0,16 0,12 4,12 18,88 - Zahăr 8 - - 7,64 31,20 - Suc de lămîie 5 0,05 - 0,25 2,6 Total prînz 24,73 16,17 74,35 551,64 Gustarea 1 Supă de lapte cu tăieței 150 - Tăieței cu ou 15 1,71 0,41 10,87 54,00 - Lapte 2,5% 130 3,77 3,25 6,24 70,2 - Zahăr 8 - - 7,64 31,20 - Unt 3 0,02 2,18 0,04 19,83 2 Tartină cu cașcaval 25/15 - Pîine din făină de grîu fortificată cu Fe și acid folic 25 2,28 0,18 15,69 69,9 - Cașcaval 15 3,48 4,43 0,01 54,6 3 Ceai cu zahăr 150 - Ceai 0,5 0,0012 - - 0,008 - Zahăr 8 - - 7,64 31,20 Total gustare 11,26 10,45 48,13 330,93 Total a patra zi 43,74 32,51 177,79 1219,93 A cincea zi Nr. Denumirea bucatelor Masa, g Proteine, g Lipide, g Glucide, g Valoarea calorică, kcal Dejun 1 Terci din crupe de porumb pe lapte 150 - Crupe de porumb 22 3,52 0,22 15,4 73,81 - Lapte 2,5% 130 3,77 3,25 6,24 70,2 - Zahăr 8 - - 7,64 31,20 2 Tartină cu unt 30/8 - Pîine din făină de grîu fortificată cu Fe și acid folic 30 2,13 0,33 13,92 68,7 - Unt 72,5% 8 0,064 5,8 0,104 52,88 3 Ceai cu zahăr 150 - Ceai 0,5 0,0012 - - 0,008 - Zahăr 8 - - 7,64 31,20 Total dejun 9,48 9,6 50,94 327,99 Dejunul 2 1 Fructe de sezon 70 1,05 0,35 14,7 67,2 Prînz 1 Salată Vitamin 50 - Varză 24 0,96 - 4,78 23,04 - Morcov 15 0,0195 0,015 1,035 5,25 - Rădăcină de țelină 5 0,07 0,02 0,31 1,60 - Semințe de floarea soarelui 2 1,04 2,65 0,17 29,9 - Ulei 3 - 2,814 - 26,16 - Suc de lămîie 2 0,01 - 0,05 0,52 - Pătrunjel proaspăt 1 0,01 - 0,02 0,12 2 Supă cremă de legume 180 - Cartofi 60 1,2 0,24 9,78 46,2 - Morcov 4 0,01 - 0,28 1,4 - Ceapă 4 0,06 0,01 0,33 1,64 - Făină de grîu 3 0,3 0,03 2,07 10,02 - Unt 4 0,03 2,9 0,05 26,44 - Rădăcină de țelină 2 0,03 0,01 0,13 0,68 - Lapte 2,5% 15 0,58 0,5 0,96 10,8 - Verdeata 2 0,07 0,01 0,15 0,98 3 Terci din crupe arnăutcă cu unt 100 - Crupe arnăutcă 25 3,44 0,38 21,41 82,25 - Unt 3 0,02 2,18 0,04 19,83 - Sare 0,8 - - - - 4 Gulaș de pui 80 - Carne de pui 60 13,86 0,72 - 66,6 - Morcov 10 0,143 0,011 0,792 3,641 - Ulei de floarea soarelui 5 - 4,01 - 37,37 - Ceapă 5 0,07 0,01 0,41 2,05 - Paste de tomate 2 0,1 - 0,38 2,04 - Unt 72,5% 2 0,016 1,45 0,026 13,22 - Făină de grîu 3 0,30 0,03 2,11 10,02 - Lapte 2,5% 10 0,319 0,275 0,528 5,94
Pag. 10–12
4,01 - 37,37 - Ceapă 5 0,07 0,01 0,41 2,05 - Paste de tomate 2 0,1 - 0,38 2,04 - Unt 72,5% 2 0,016 1,45 0,026 13,22 - Făină de grîu 3 0,30 0,03 2,11 10,02 - Lapte 2,5% 10 0,319 0,275 0,528 5,94 - Smîntînă 10% 5 0,054 0,2 0,078 2,38 6 Pîine din făină de grîu fortificată cu Fe și acid folic 30 2,13 0,33 13,92 68,7 7 Pesmeţi din pîine de sură 20 1,45 0,23 8,7 42,74 8 Compot de fructe 150 - Fructe de sezon 40 0,16 0,12 4,12 18,88 - Zahăr 8 - - 7,64 31,20 - Suc de lămîie 5 0,05 - 0,25 2,6 Total prînz 26,50 19,14 80,51 594,21 Gustarea 1 Clătită cu brînză de vaci în sos dulce de lapte 100 - Făină de grîu 15 1,5 0,15 10,36 50,10 - Ouă 3 0,38 0,35 0,02 4,71 - Lapte 2,5% 30 0,87 0,75 1,44 16,2 - Zahăr 1 - - 0,96 3,90 - Ulei 4 - 3,99 - 35,96 - Brînză de vaci 35 6,02 1,75 0,63 42,35 - Zahăr 2 - - 1,99 7,98 - Ouă 3 0,38 0,34 0,021 4,71 - Lapte 2,5% 20 0,58 0,5 0,96 10,8 - Unt 2 0,02 1,45 0,03 13,22 - Făină de grîu 1 0,20 0,022 1,41 6,68 - Zahăr 3 - - 2,88 11,7 2 Ceai cu zahăr și lămîie 150 - Ceai 0,5 0,002 - - 0,008 - Lămîie 5 0,04 - 0,15 1,65 - Zahăr 8 - - 7,64 31,20 Total gustare 9,99 9,30 28,49 241,16 Total a cincea zi 47,02 38,39 174,64 1230,56 A șasea zi Nr. Denumirea bucatelor Masa, g Proteine, g Lipide, g Glucide, g Valoarea calorică, kcal Dejun 1 Terci din fulgi de griș pe lapte și unt 150 - Crupe de griș 19 2,26 0,22 15,53 73,26 - Lapte 2,5% 130 3,77 3,25 6,24 70,2 - Zahăr 8 - - 7,64 31,20 2 Chiflă de cozonac 50 2,8 0,9 27,0 127,5 3 Ceai cu zahăr 150 - Ceai 0,5 0,002 - - 0,008 - Zahăr 8 - - 7,64 31,20 Total dejun 8,83 4,37 64,05 333,36 Dejunul 2 1 Fructe de sezon 70 0,28 0,28 6,86 32,9 Prînz 1 Salată 50 - Varză 40 0,9 0,05 2,36 14,00 - Mazăre conservată 8 0,31 0,02 0,65 4,0 - Verdeaţă 2 0,07 0,01 0,15 0,98 - Ulei 3 - 2,814 - 26,16 - Suc de lămîie 1 0,01 - 0,05 0,52 - Sare 0,6 - - - - 2 Supă cremă de legume 180 - Morcov 5 0,05 - 0,29 1,32 - Dovlecel 10 0,12 0,06 0,92 4,8 - Cartof 45 0,9 0,18 7,33 34,65 - Ceapa 5 0,07 0,01 0,41 2,05 - Radacina de telina 3 0,026 0,006 0,13 0,69 - Unt 2 0,016 1,45 0,026 13,22 - Făină de grîu 2 0,162 0,0195 1,0485 5,01 - Ardei 3 0,05 - 0,25 1,32 - Pătrunjel 2 0,07 0,01 0,15 0,98 3 Carne de pui în sos Bechamel 80 - Carne pui 60 13,86 0,72 - 66,6 - Ulei 3 - 2,81 - 26,16 - Unt 3 0,02 2,18 0,04 19,83 - Făină de grâu 2 0,22 0,03 1,4 6,69 - Lapte 2,5 % 15 0,32 0,35 0,52 6,6 - Sare 0,8 - - - - - Smîntînă 10% 10 0,27 1,0 0,39 11,9 4 Paste fierte cu unt 100 - Paste fainoase 40 4,48 0,64 27,36 133,20 - Unt 3 0,02 2,18 0,04 19,83 - Sare 0,5 - - - - 5 Pîine din făină de grîu fortificată cu Fe și acid folic 30 2,13 0,33 13,92 68,7 Pesmeți din pîine de sură 20 3,2 0,2 14,0 67,1 6 Compot din fructe 150 - Fructe de sezon 40 0,16 0,12 4,12 18,88
Pag. 12–15
ne din făină de grîu fortificată cu Fe și acid folic 30 2,13 0,33 13,92 68,7 Pesmeți din pîine de sură 20 3,2 0,2 14,0 67,1 6 Compot din fructe 150 - Fructe de sezon 40 0,16 0,12 4,12 18,88 - Zahăr 8 - - 7,64 31,20 - Suc de lămîie 5 0,05 - 0,25 2,6 Total prînz 27,48 15,18 83,44 588,99 Gustarea 1 Piureu de cartofi cu unt 100 - Cartofi 90 2,4 0,48 19,56 92,4 - Lapte 2,5% 10 - Unt 3 0,02 2,18 0,04 19,83 - Ulei 1 - 1,25 - 11,63 - Sare 1,6 - - - - 2 Ou fiert 50 6,35 5,75 0,35 78,5 3 Pîine din făină de grîu fortificată cu Fe și acid folic 30 2,13 0,33 13,92 68,7 4 Ceai cu zahăr 150 - Ceai 0,5 0,002 - - 0,008 - Zahăr 8 - - 7,64 31,20 Total gustare 10,90 9,99 41,51 302,26 Total a șasea zi 47,49 29,82 195,86 1257,51 A șaptea zi Nr. Denumirea bucatelor Masa, g Proteine, g Lipide, g Glucide, g Valoarea calorică, kcal Dejun 1 Terci din crupe de mei pe lapte 150 - Crupe de mei 22 1,54 0,22 16,28 73,26 - Lapte 2,5% 130 3,77 3,25 6,24 70,2 - Zahăr 8 - - 7,64 31,20 2 Tartină cu unt 30/8 - Pîine din făină de grîu 30 2,13 0,33 13,92 68,7 - Unt 72,5% 8 0,064 5,8 0,104 52,88 3 Ceai cu zahăr și lămîie 150 - Ceai 0,5 0,002 - - 0,008 - Zahăr 8 - - 7,64 31,20 - Lămîie 5 0,04 - 0,15 1,65 Total dejun 7,69 9,45 53,74 330,29 Prînz 1 Salată 50 - Varză 25 0,45 0,025 1,175 7,0 - Morcov 20 0,26 0,02 1,38 7,0 - Verdeață 2 0,07 0,01 0,15 0,98 - Ulei 3 - 3,74 - 34,88 - Suc de lămîie 1 0,045 0,005 0,15 1,7 2 Zeamă moldovenească 180 - Cartofi 45 0,9 0,18 7,33 34,65 - Ceapă 4 0,056 0,008 0,33 1,64 - Morcov 6 0,078 0,006 0,42 2,1 - Ardei gras 4 0,065 - 0,28 1,33 - Rădăcină de țelină 2 0,026 0,006 0,13 0,69 - Tăiței de casă 9 0,94 0,099 0,18 30,33 - Smîntînă 10% 5 0,135 0,5 0,195 5,95 - Ulei 5 - 4,01 - 37,37 - Suc de lămîie 1 0,03 - 0,15 1,56 - Verdeata 2 0,07 0,01 0,15 0,98 - Bulion 120 6,90 0,55 0,11 33,05 3 Terci din crupe de hrișcă 100 - Crupe de hrișcă 35 4,41 1,15 21,73 109,6 - Unt 3 0,02 2,18 0,04 19,83 - Sare 0,6 - - - - 4 Pîrjoală de porc în sos de legume 90 - Pulpă de porc degresată 60 12,0 5,88 - 100,8 - Ceapă 5 0,06 0,01 0,41 2,05 - Ou 5 0,63 0,58 0,035 7,85 - Pesmeti 5 0,14 0,02 0,82 4,1 - Lapte 2,5% 15 0,32 0,35 0,52 6,60 - Morcov 15 0,143 0,011 0,792 3,641 - Ceapă 5 0,07 0,01 0,41 2,05 - Ulei 4 - 3,74 - 34,88 - Pulpă de roșii 10 0,6 0,2 4,2 19,9 - Unt 2 0,016 1,45 0,026 13,22 - Făină de grîu 2 0,162 0,0195 1,0485 5,01 - Sare 0,6 - - - - 5 Pîine din făină de grîu fortificată cu Fe și acid folic 40 2,84 0,44 18,56 91,60 6 Suc 150 0,75 0,15 15,15 69,00 Total prînz 32,18 25,35 75,87 691,34 Gustarea 1 Plăcintă cu brînză 1/100 - Făină de grâu 35 3,24 0,39 20,97 100,2 - Zahăr 2 - - 1,91 7,64 - Drojdie de panificație 0,5 - - - - - Ulei 10 - 4,01 - 37,37 - Brînză de vaci 5 % 35 0,18 0,18 12,39 53,07 - Ou 10 - - 9,55 39,00 - Sare 2 - - - - - Ulei 10 - 9,99 - 89,9 2 Lapte cu c
Pag. 15–17
64 - Drojdie de panificație 0,5 - - - - - Ulei 10 - 4,01 - 37,37 - Brînză de vaci 5 % 35 0,18 0,18 12,39 53,07 - Ou 10 - - 9,55 39,00 - Sare 2 - - - - - Ulei 10 - 9,99 - 89,9 2 Lapte cu cacao 150 - Lapte 2,5% 150 4,35 4,8 7,05 90,00 - Cacao 2 0,243 0,15 0,102 2,89 - Zahăr 8 - - 7,64 31,20 Total gustare 8,01 19,52 59,61 451,27 Total a șaptea zi 47,88 54,32 189,22 1472,9 A opta zi Nr. Denumirea bucatelor Masa, g Proteine, g Lipide, g Glucide, g Valoarea calorică, kcal Dejun 1 Terci din crupe de grîu pe lapte 150 - Crupe de grîu 22 2,26 0,22 15,53 73,26 - Lapte 2,5% 130 3,77 3,25 6,24 70,2 - Zahăr 8 - - 7,64 31,20 2 Biscuiți cu grăsimi hidrogenizate 35 2,44 2,42 17,51 131,50 3 Ceai cu zahăr 150 - Ceai 0,5 0,002 - - 0,008 - Zahăr 8 - - 7,64 31,20 Total dejun 8,47 5,89 54,56 337,36 Dejunul 2 1 Fructe de sezon 70 0,28 0,28 6,86 32,9 Prînz 1 Salata din sfeclă fiartă 50 - Sfeclă roșie 48 0,94 0,05 5,09 24,96 - Ulei 2 - 1,88 - 17,44 - Suc de lămîie 1 0,01 - 0,05 0,52 - Sare 0,6 - - - - 2 Supă cremă de legume 180 - Cartofi 45 0,9 0,18 7,33 34,65 - Rădăcină de țelină 2 0,04 0,01 0,2 1,02 - Brocoli 8 0,22 0,03 0,54 2,72 - Varză 10 0,25 0,012 0,5 7,0 - Spanac 5 0,14 0,015 0,1 1,15 - Ceapă 3 0,04 0,01 0,25 1,23 - Ulei 5 - 4,01 - 37,37 - Lapte 2,5% 10 0,29 0,25 0,48 6,0 - Făină de grâu 2 0,18 0,02 1,88 5,67 - Verdeata 2 0,07 0,01 0,15 0,98 - Sare 1,6 - - - - 3 Sarmale leneșe cu carne de pui 180 - Fileu pasăre 60 13,86 0,72 - 66,6 - Varză 25 0,45 0,025 1,175 7,0 - Orez 25 1,67 0,17 19,72 86,0 - Ceapă 8 0,11 0,02 0,66 3,28 - Morcov 8 0,1 0,01 0,55 2,8 - Ulei 8 - 7,99 - 71,92 - Pastă de tomate 4 0,24 - 0,79 16,5 - Sare 1,6 - - - - 5 Pîine din făină de grîu fortificată cu Fe și acid folic 30 2,13 0,33 13,92 68,7 Pesmeți din pîine de sură 20 3,2 0,2 14,0 67,1 6 Compot 150 - Fructe de sezon 40 0,16 0,12 4,12 18,88 - Zahăr 8 - - 7,64 31,20 - Suc de lămîie 5 0,05 - 0,25 2,6 Total prînz 25,05 16,06 79,39 583,29 Gustarea 1 Paste fierte cu unt și caşcaval 150 - Paste 50 5,6 0,8 34,2 166,5 - Unt 3 0,02 2,18 0,04 19,83 - Cașcaval 10 3,48 4,42 - 54,6 - Sare 1,5 - - - - 2 Ceai cu zahăr și lămîie 150 - Ceai 0,5 0,002 - - 0,008 - Zahăr 8 - - 7,64 31,20 - Lămîie - - 7,64 31,20 Total gustare 9,14 7,4 42,03 273,78 Total a opta zi 42,94 29,63 182,84 1227,33
Pag. 17–19
2 Ceai cu zahăr și lămîie 150 - Ceai 0,5 0,002 - - 0,008 - Zahăr 8 - - 7,64 31,20 - Lămîie - - 7,64 31,20 Total gustare 9,14 7,4 42,03 273,78 Total a opta zi 42,94 29,63 182,84 1227,33 A noua zi Nr. Denumirea bucatelor Masa, g Proteine, g Lipide, g Glucide, g Valoarea calorică, kcal Dejun 1 Terci din fulgi de ovăs 150 - Fulgi de ovăs 22 3,52 0,22 15,4 73,81 - Lapte 2,5% 130 3,77 3,25 6,24 70,2 - Zahăr 8 - - 7,64 31,20 2 Tartină cu unt 30/8 - Pîine din făină de grîu fortificată cu Fe și acid F 30 2,13 0,33 13,92 68,7 - Unt 8 0,064 5,8 0,104 52,88 3 Ceai cu zahăr 150 - Ceai 0,5 0,0012 - - 0,008 - Zahăr 8 - - 7,64 31,20 Total dejun 9,63 9,45 52,71 329,19 Prînz 1 Salată din crudități 50 - Varză 24 0,96 - 4,78 23,04 - Morcov 15 0,0195 0,015 1,035 5,25 - Rădăcină de țelină 5 0,07 0,02 0,31 1,60 - Porumb conservat 4 0,195 0,065 1,135 5,95 - Ardei dulce 5 0,07 - 0,27 1,35 - Ulei 3 - 2,814 - 26,16 - Suc de lămîie 2 0,01 - 0,05 0,52 - Pătrunjel proaspăt 1 0,01 - 0,02 0,12 2 Borș roșu cu smîntînă 180 - Sfeclă 20 0,45 0,025 2,45 12,0 - Cartofi 50 1,0 0,20 8,15 38,5 - Ardei 5 0,07 - 0,27 1,35 - Morcov 8 0,1 0,01 0,5 2,8 - Ceapă 5 0,06 0,01 0,41 2,05 - Smîntînă 10% 5 0,14 0,5 0,2 5,95 - Pulpă de roşii 6 0,24 - 0,72 3,90 - Patrunjel 1 0,01 - 0,02 0,12 - Ulei 4 - 3,74 - 34,88 3 Pîrjoală de pește în sos de tomate 90 - Fileu de pește hec 50 9,075 0,99 - 45,1 - Ceapă 5 0,06 0,01 0,41 2,05 - Ou 5 0,63 0,58 0,035 7,85 - Pesmeti 5 0,14 0,02 0,82 4,1 - Lapte 2,5% 15 0,32 0,35 0,52 6,60 - Morcov 15 0,143 0,011 0,792 3,641 - Ceapă 5 0,07 0,01 0,41 2,05 - Ulei 4 - 3,74 - 34,88 - Pulpă de roșii 10 0,6 0,2 4,2 19,9 - Sare 0,6 - - - - - Făină de grîu 2 0,162 0,0195 1,0485 5,01 4 Terci din crupe de porumb 100 - Crupe de porumb 25 3,44 0,38 21,41 82,25 - Unt 4 0,03 1,45 0,026 13,22 - Sare 0,8 - - - - - Ulei 0,5 5 Pîine din făină de grîu 40 2,84 0,44 18,56 91,60 6 Compot 150 - Fructe de sezon 40 0,16 0,12 4,12 18,88 - Zahăr 8 - - 7,64 31,20 - Suc de lămîie 5 0,05 - 0,25 2,6 Total prînz 21,12 15,71 80,56 536,47 1 Supă de lapte cu hrișcă și unt 150 - Crupe de hrișcă 20 1,4 0,2 14,8 66,6 - Lapte 2,5% 120 3,48 3,0 5,76 64,8 - Zahăr 8 - - 7,64 31,20 - Unt 3 0,02 2,18 0,04 19,83 2 Pesmeți dulci cu stafide 25 2,6 3,48 15,05 103,25 3 Ceai cu zahăr 150 - Ceai 0,5 0,002 - - 0,008 - Zahăr 8 - - 7,64 31,20 Total gustare 7,50 8,86 50,93 316,88 Total a noua zi 38,25 34,02 184,2 1182,54
Pag. 19–21
stafide 25 2,6 3,48 15,05 103,25 3 Ceai cu zahăr 150 - Ceai 0,5 0,002 - - 0,008 - Zahăr 8 - - 7,64 31,20 Total gustare 7,50 8,86 50,93 316,88 Total a noua zi 38,25 34,02 184,2 1182,54 A zecea zi Nr. Denumirea bucatelor Masa, g Proteine, g Lipide, g Glucide, g Valoarea calorică, kcal Dejun 1 Terci din crupe de arnăutcă pe lapte 150 - Crupe arnăutcă 22 3,52 0,22 15,4 73,81 - Lapte 2,5% 130 3,77 3,25 6,24 70,2 - Zahăr 8 - - 7,64 31,20 2 Tartină cu unt 30/8 - Pîine din făină de grîu 30 2,13 0,33 13,92 68,7 - Unt 8 0,064 5,8 0,104 52,88 3 Ceai cu zahăr 150 - Ceai 0,5 0,002 - - 0,008 - Zahăr 8 - - 7,64 31,20 Total dejun 9,63 9,45 52,71 329,018 Dejunul 2 1 Fructe de sezon 70 0,28 0,28 6,86 32,9 Prînz 1 Salată Vitamin 50 - Varză 24 0,96 - 4,78 23,04 - Morcov 15 0,0195 0,015 1,035 5,25 - Rădăcină de țelină 5 0,07 0,02 0,31 1,60 - Semințe de floarea soarelui 2 1,04 2,65 0,17 29,9 - Ulei 3 - 2,814 - 26,16 - Suc de lămîie 2 0,01 - 0,05 0,52 - Pătrunjel proaspăt 1 0,01 - 0,02 0,12 2 Supă cremă de legume 180 - Cartofi 50 1,0 0,20 8,15 38,5 - Ceapă 5 0,07 0,01 0,41 2,05 - Morcov 5 0,07 0,01 0,38 1,8 - Mazăre uscată 15 0,08 - 0,38 1,98 - Rădăcină de țelină 2 0,03 0,02 0,15 1,02 - Unt 2 0,016 1,45 0,026 13,22 - Făină de grîu 2 0,18 0,02 1,88 5,67 - Ulei 5 - 4,01 - 37,37 - Verdeață 2 0,07 0,01 0,15 0,98 3 Cartofi înnăbușiți cu carne de pui 180 - Carne de pui 60 15,34 1,24 0,26 73,45 - Cartofi 110 2,2 0,44 17,93 84,7 - Ceapă 5 0,07 0,01 0,41 2,05 - Morcov 8 0,01 0,01 0,5 2,8 - Pastă de tomate 5 0,24 - 0,79 16,5 - Sare 1,5 - - - - - Ulei 10 - 8,02 - 74,74 5 Pîine din făină de grîu 30 2,13 0,33 13,92 68,7 Pesmeți din pîine de sură 20 3,2 0,2 14,0 67,1 6 Compot 150 - Fructe de sezon 40 0,16 0,12 4,12 18,88 - Zahăr 8 - - 7,64 31,20 - Suc de lămîie 5 0,05 - 0,25 2,6 Total prînz 27,22 21,55 77,28 630,7 Gustarea 1 Colțunași cu umplutură de brînză și sos 120/20 - Brînză de vaci 5% 40 6,02 1,75 0,63 42,35 - Ou de găină 5 0,63 0,57 0,035 7,85 - Sare 0,5 - - - - Aluat 65 - Făină de grîu 30 3,09 0,33 21,18 100,2 - Ou 5 0,63 0,57 0,035 7,85 - Sare 0,8 - - - - Unt 3 0,024 2,17 0,039 19,83 Sos 20 - Lapte 2,5% 20 0,58 0,5 0,96 10,8 - Unt 2 0,02 1,45 0,03 13,22 - Sare 0,5 - - - - - Făină de grîu 1 0,20 0,022 1,41 6,68 2 Ceai cu zahăr 150 - Ceai 0,5 0,002 - - 0,008 - Zahăr 8 - - 7,64 31,20 Total gustare 11,19 7,36 31,95 239,98 Total a zecea zi 48,32 38,64 168,8 1232,59
Pag. 21
ă de grîu 1 0,20 0,022 1,41 6,68 2 Ceai cu zahăr 150 - Ceai 0,5 0,002 - - 0,008 - Zahăr 8 - - 7,64 31,20 Total gustare 11,19 7,36 31,95 239,98 Total a zecea zi 48,32 38,64 168,8 1232,59
Previzualizarea are caracter informativ. Doar originalul oficial din sursă are valoare juridică.